كباب چوبي
مواد لازم براي 6-5 نفر :
يك كيلوگرم
گوشت مغز ران گوسفند
دو عدد متوسط
فلفل دلمه*اي سبز مكعبي خردشده
دو عدد متوسط
پياز مكعبي خردشده
يك قاشق غذاخوري
رب گوجه*فرنگي
يك دوم قاشق چاي*خوري
زعفران
صد گرم
كره*ي پاستوريزه
به*مقدارلازم
نمك و فلفل
دو قاشق غذاخوري
آب ليمو
روش تهيه:
گوشت را تميز كنيد و به صورت مكعبي برش دهيد. سپس آن را در چوب مخصوص (سيخ كباب چوبي) به سيخ بكشيد و در لابه لاي هر تكه گوشت 2تكه پياز و 2 تكه فلفل قرار دهيد. كره را در ظرفي آب كرده و سيخ*ها را در آن قرار دهيد.آنگاه ظرفرا روي حرارت قرار دهيد.
گاهي ظرف را تكان دهيد تا گوشت*ها كمي تفت داده شود. سپس رب گوجه*فرنگي را با مقداري كره تفت داده و 3-2 ليوان آب اضافه كنيد و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بريزيد. پس از آن با حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. در پايان زعفران ، آب ليمو ، نمك و فلفل را اضافه كرده و اجازه دهيد تا آب آن كمي كشيده شود. آن گاه سيخ*ها را در ديس چيده و سس باقي مانده را روي آن بريزيد و همراه با چلو سرو كنيد.
انرژي كل غذا 2860 كيلو كالري است.
Bookmarks